Results 1 to 10 of 10
  1. #1
    Join Date
    Jul 2006
    Posts
    3,231
    Thanks
    0
    Thanked 0 Times in 0 Posts

    Default Xin chỉ giúp cách làm bánh Cam đường

    Các chị bếp ơi, có ai biết làm bánh cam đường giống như ở Nam Cali bán ngon hết xẩy th́ xin chỉ dùm cho XX cách để "quậy phá" những ngày nghỉ Tết làm cho đỡ buồn miệng , xin chân thành cám ơn các chị thật là nhiều

  2. #2
    Join Date
    Oct 2006
    Location
    Sportman Paradise
    Posts
    579
    Thanks
    4
    Thanked 0 Times in 0 Posts

    Default

    Hi sis NXX,

    Mery Xmas and happy new year to you and all!!!

    Có phăi sis t́m công thúc bánh ṿng và bánh cam hong?(bánh cam/bánh ṿng có nhúng vô nước đường) Nếu là phăi, th́ KS thấy sis Con Muối bên VF posted the recipe a while back...KS cũng chưa try the recipe, nhung nghe ai nói là ngon lắm. Đễ lat nữa KS rảnh ḿnh sẽ scan công thúc của sis con muối cho sis thử.
    Last edited by kindredsoul; 12-21-2007 at 11:07 AM.

  3. #3
    Join Date
    Jul 2006
    Posts
    3,231
    Thanks
    0
    Thanked 0 Times in 0 Posts

    Default

    Sis KS ơi đúng rồi, sis có trí nhớ tài quá nhớ cả bánh ṿng nữa , XX thích bánh cam nhúng đường giống cái hồi xưa ở VN đó sis, nếu có th́ cho ḿnh cái công thức nha, nhiều khi thèm làm có cái ăn khg phải lội đi xa nữa . Thx & chúc sis Giáng Sinh & Năm Mới vạn sự cát tường

  4. #4
    Join Date
    Oct 2006
    Location
    Sportman Paradise
    Posts
    579
    Thanks
    4
    Thanked 0 Times in 0 Posts

    Default

    Sorry sis, hôm nay KS mới dật máy lại from cậu lớn. Sáng hôm qua con trai về học sớm và giàng máy suốt ngay.

    Đây là công thúc #1 cũa sis Con Muối; công thúc #2 (cũng của sí CM, khg co dùng thạch cao) lát nửa KS sẽ scan công thúc thứ nh́ for sis. Enjoy!!!!
    Bánh cam/Bánh ṿng của Sis Con Muối


    URL=http://imageshack.us][/url]



    Công thúc thư 2 th́ KS chưa luc ra trong cái file cũa KS; anyway, KS có copied công thúc cua sis ConMuoi sis nao post ở bên chùa. Khi nao KS t́m được th́ ḿnh sẽ post what I have on file..... Đễ tôi nay KS sẽ ḱm công thúc thứ 2 cho sis. Bây giờ KS phại đi shopping că ngày rồi.

    2 1/2 cups bột nếp

    1 cup bột gạo

    1 cup nước nóng

    1/2 th́a ca` phê muối

    1/2 cup đường

    1 cup đậu xanh cà, nấu chín giă nhuyễn

    2 cups đường

    dầu chiên


    Cách làm:


    trộn 2 thứ bột , muối , đổ nước nóng vạ , nhồi cho nhuyễn. Đậu xanh nấu vơi tí muối , xong giă nhuyễn , 'vo thành viên bằng ngón chân cái.

    Cán bột cho mỏng, cho viên đậu vào giưă, vo tṛn xong lấy tay ấn cho dẹp. Bánh ṿng th́ lăn bột thành sợi dây dài xong nối 2 đầu vào nhau thành cái ṿng. Nếu có donut cutter, bạn có thể cán bột ra, cắt từng caí th́bánh đẹp hơn. Đun dầu cho thật nóng, thả bánh vạ chiên vang, lây ra bỏ trên giấy thấm. Để nguội

    Thắng đường voi 1/2 cup nước, cho vài giọt nước chanh cho khỏi lại đường. Thắng cho kẹo lại , nhúng từng caí bánh vạ đường, đợi đường khô xếp lên dĩa
    Last edited by kindredsoul; 12-24-2007 at 12:40 AM.

  5. #5
    Join Date
    Jul 2006
    Posts
    3,231
    Thanks
    0
    Thanked 0 Times in 0 Posts

    Default

    Sis KS ,

    hihihi.... thời buổi hiện đại là hại điện sis hén ... cám ơn sis đă scan cho XX cách làm bánh hôm nay em đi chợ mua các thứ rồi chiều sẽ nặn bánh Sis ơi cho XX được thắc mắc hỏi thêm v́ mới tập tành nên c̣n lọng cọng sis có cười em cũng chịu , thường đường ḿnh thắng để lâu bị cứng làm sao để cho nó vẫn giữ h́nh thái dẻo sis có bí quyết xin chỉ cho XX, thạch cao tsao cho vào đường ?.
    Last edited by Nhỏ Xí Xọn; 12-24-2007 at 01:58 AM.

  6. #6
    Join Date
    Oct 2006
    Location
    Sportman Paradise
    Posts
    579
    Thanks
    4
    Thanked 0 Times in 0 Posts

    Default

    Hi NXX,


    KS chua co thu lam banh nay bao gio sis oi cho nen minh khg biet, cai nay phai hoi tac gia cua cong thuc nay for chac an hon.KS nghe sis nao ben chua da thu lam cong thuc thu nhi roi, noi la ngon lam. Sis thu xem sao . A quen, KS con ve vu nuoc duong de nhung duong thi KS nghi la minh thang nuoc duong cho den khi no kheo lai mot chut (soft ball stage) voi lua trung binh nhu la minh nau nuoc duong lam banh TT diz; khi minh nhung mot ti nuoc duong vo ly nuoc lanh thay nhu cai bead duoc, xong minh pha chut guysum poder (thach cao) + chut nuoc vo nuoc duong minh da thang . KS doan cong thuc so 1 cua sis Con Muoi dung thach cao de duong khg co crystalized cung nhu cong thu thu 2 dung nuoc chanh thay thay (modified version) Khg biet co dung khg nua. KS se lam banh nay soon do. Sorry KS khg bo dau duoc tai vi minh dung cai laptop moi cua con trai. Please let me know how the cake turn out, sis.
    Last edited by kindredsoul; 12-24-2007 at 06:14 PM.

  7. #7
    Join Date
    Jul 2006
    Posts
    3,231
    Thanks
    0
    Thanked 0 Times in 0 Posts

    Default

    Hoi chị KS,

    XX làm được rồi (h́nh chưa upload) có mời mấy người ăn thử họ khen ghê lắm nhg mời thêm th́ lắc lư cái đầu j/k. Lần đầu tiên c̣n thử nghiệm về cân lượng nhg lần sau chắc sẽ quen tay ve hơn , em pha chế hơi khác với công thức chị cho, em bỏ thêm chuối và giềng vào bột nhồi muốn chết cái tay, có dịp để phá... h́ h́ ... À mà chị, XX khg dám dùng thạch cao tại ớn, nên chỉ dùng chanh thành bị ở đường đóng quẹo ịn bánh xong ăn muốn sún luôn , chị thật nhiều.

  8. #8
    Join Date
    Oct 2006
    Location
    Sportman Paradise
    Posts
    579
    Thanks
    4
    Thanked 0 Times in 0 Posts

    Default

    Sorry nha sis NXX. KS tính nói với sis là chắc KS chĩ rưới cái nước đường vô bánh thôi tại v́ KS sợ sún rang à. mấy cái candy apple, caramel KS sợ lắm. KS củng chưa co làm bánh này cho nên Ks o biết kết quà ra sao. nhưng ḿnh nghe sí kể cũng co lư à. KS sẻ wait for your cake. Sis làm bánh làm sao, làm ơn chia sẽ với KS với. Thanks. Have a nice day nha sis.

  9. #9
    Join Date
    Jul 2006
    Posts
    3,231
    Thanks
    0
    Thanked 0 Times in 0 Posts

    Default

    Hihih... KS, XX vừa dích có 1 đầu đũa là đường đóng kẹo lại luôn thành hông có quết lên mặt bánh được nên cầm bánh nhúng vô nồi đường luôn . Mấy hôm bận nhiều nên khg post lên được chắc sis trông .

    Gởi sis công thức này XX làm xong nhưng c̣n sơ xuất nhiều khi nào sis làm được ngon lành cho XX xin cách của sis nha. C̣n h́nh để từ từ XX post lên sis xem .

    * Thành phần:


    - 400g bột nếp

    - 1 muỗng soup bột gạo

    - 1 muỗng soup bột năng

    - 2 trái vanille

    - 200g đường

    - 200g đậu xanh

    - 100g dầu ăn

    - 2 trái chuối sứ (mùa này chợ khg có bán nên XX mua chuối người Suriname, Indonesia dùng nhưng cũng ngon lắm )

    - 50g củ giềng

    - Mè sống

    - Chanh


    * Vỏ bánh

    - Xay củ giềng vắt lấy nước

    - Chuối cắt lát mỏng rồi xay nhuyễn

    - Hỗn hợp bột nếp + năng + gạo

    - Lấy 1 bát đường riêng + 1/2 bát nước nấu cho đường tan rồi để cho thật nguội.

    - Nước giềng vắt đổ chung vào nước đường khuấy đều

    - Nhào bột với chuối xay nhuyễn và nước đường - giềng cho đều rồi lát sau phân đều từng viên cân nặng khoảng 20g.


    * Nhân bánh

    - Đậu xanh ngâm nước ấm trước cho hạt đậu nở rồi hấp chín như đồ xôi.

    - Xay nhuyễn bằng đồ xay đậu.

    - Cho 200g đường + 100g dầu vào đậu xay nhuyễn, đặt lên bếp vặn lửa vừa khuấy đều tay.

    - Cắt trái vanille dùng mũi dao gạt lấy phần thịt bỏ nhân trước khi tắt bếp.

    - Ve tṛn từng viên nhân nặng 20g

    * Gói bánh

    - Cán vỏ bánh vừa ḷng bàn tay nhưng viền bánh th́ dùng tay làm dẹp mỏng để khi đặt nhân gói phần trên của bánh khg bị dầy đến khi chiên độ dầy của vỏ bao quanh nhân sẽ đều, nếu khi gói thấy vỏ dư ḿnh nên ngắc bỏ bớt.

    - Bánh gói xong lăn quanh với mè.

    - Chiên bánh để dầu thật sôi.

    * Nước đường

    - Đường nấu cho tan có chút màu đậm nhưng đừng để đậm quá thành đắng.

    - Cho chút nước chanh vắt

    * Bánh cam đường

    - Khi gói bánh xong không lăn hạt Mè

    - Bánh chiên xong phết lên mặt bánh chút đường.


    !! Chúc mọi người ngon miệng, nhưng ai mang răng giả đừng bắt đền XX nha
    Last edited by Nhỏ Xí Xọn; 01-08-2008 at 11:47 AM.

  10. #10
    Join Date
    Oct 2006
    Location
    Sportman Paradise
    Posts
    579
    Thanks
    4
    Thanked 0 Times in 0 Posts

    Default

    Thanks sis NXX for the recipe. KS sẽ thử làm món này soon. Khi nào làm xong KS sẽ bưng lên núi đăi sis và tất că các ace.

Similar Threads

  1. Nhờ cháu HS giúp
    By Thiềng Đức in forum Thử diễn đàn
    Replies: 15
    Last Post: 08-20-2007, 05:03 PM
  2. Ngừ mới xin chào và nhờ giúp...
    By vivi in forum Kết Bạn Bốn Phương
    Replies: 38
    Last Post: 06-18-2007, 05:25 PM
  3. Tôi mỉm cuời với bản thân ḿnh.
    By Thanh_Thao in forum :: Truyện Ngắn :: Tùy Bút ::
    Replies: 3
    Last Post: 04-30-2007, 06:29 AM
  4. Xin chỉ giúp
    By Nhỏ Xí Xọn in forum Nam Nữ Tâm Sự
    Replies: 9
    Last Post: 02-02-2007, 01:04 PM

Bookmarks

Posting Permissions

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •