Page 12 of 14 FirstFirst ... 21011121314 LastLast
Results 111 to 120 of 137
  1. #111
    Senior Member SongNhi's Avatar
    Join Date
    Mar 2014
    Posts
    625
    .






    Ch Đậu Đỏ Bnh Lọt


    Nguyn Liệu

    2 cup đậu đỏ hạt lớn

    1 t bnh lọt l dứa

    1 t nhỏ nước p dưa hấu

    1 Tri bắp loại bắp hạt mu vng

    1 chn nước cốt dừa

    Đậu phọng

    t bột rau cu dẻo

    Đường thốt nốt

    Chuẩn Bị

    Dụng cụ xoay đ bo Vi chn lớn v một chn nhỏ tương ứng . Sao cho chn nhỏ khi p ngược nằm gọn vừa vặn trong lng chn lớn .

    Chế Biến

    Đậu đỏ v vo sạch cho vo nồi nấu mềm.Cc chị nhớ cho nước thật nhiều tới khi đậu chn . Trnh tnh trạng nửa chừng cho thm nước vo đậu sẽ bị sượng khng ngon . Khi đậu chn mềm cn chừng một t nước l được .

    Bắp cho nồi luộc chn . Dng dao rọc dọc theo thn bắp lấy phần hạt .

    Bnh lọt l dứa ci chị mua hoặc lm ty thch . Miễn sợi bnh lọt ngắn v c hai đầu nhọn . Đừng dùng sợi bnh di khng đẹp.

    Cho bột rau cu dẻo vo t nước p dưa hấu . Thch ngọt th thm cht đường . Khuấy đều để chừng nửa tiếng cho ln bếp nấu tan ra . Đổ vo khun để nguội cắt miếng vung nho nhỏ .

    Cho tất cả những thứ trn vo ngăn mt tủ lạnh khoảng một tiếng trước khi ăn .

    Cắt đường thốt nốt ra nhỏ cho thm t nước lọc v khuấy tan trn lửa . Khi đường tan để nguội v lọc qua một ry thật kht để loại bỏ ct v bụi trong đường .

    Cho nước cốt vo chảo nhỏ nấu si ln .Cho thm cht bột bắp để nước cốt c độ snh .

    Đậu phọng rang ln v xoay nhuyễn

    Bo nước đ cho vo chn nhỏ p chặt tay . Kế tiếp p ngược ln chn lớn m cc chị muốn trnh by . Chờ vi giy lấy chn nhỏ ra .

    Cho đậu đen , bnh lọt , hạt bắp , rau cu dưa hấu mỗi thứ một t ln trn . Thm một muỗng nước đường thốt nốt , một muỗng cafe nước cốt dừa .Cuối cng l đậu phọng rang . Dọn ra ăn lạnh .



    Song Nhi


    * : Ty theo thch v khẩu phần ăn m cc chị thm bớt phần nguyn liệu cho ph hợp .


    Last edited by SongNhi; 07-18-2015 at 03:54 PM.

  2. #112
    Phc Hỷ Vương Dạ Thảo's Avatar
    Join Date
    Apr 2014
    Posts
    215
    Đa^.u do? la` mo'n ruo^.t cu?a dt do' Song Nhi
    Đời vui lng tịnh tm thanh
    Tim như minh nguyệt quẩn quanh bn người

    Thơ Đỗ Hữu Ti

  3. #113
    Senior Member SongNhi's Avatar
    Join Date
    Mar 2014
    Posts
    625
    Quote Originally Posted by Dạ Thảo View Post
    Đa^.u do? la` mo'n ruo^.t cu?a dt do' Song Nhi
    - Em ńu ai ăn thì ăn chớ em ko ưa chè sis ơi . Em khoái trái cy chua thi hiiiiii

    Làm chút sắc màu đãi ḿy đứa bé con của bạn bè hm bữa Halloween - Nhà ko có ṃt đứa con nít làm thúc mà Halloween sn trước sn sau gì nó cũng ṽn r̀n r̀n như cái chợ ṿy







  4. #114
    Senior Member SongNhi's Avatar
    Join Date
    Mar 2014
    Posts
    625
    .





  5. #115
    Senior Member SongNhi's Avatar
    Join Date
    Mar 2014
    Posts
    625
    .





    Canh Ngọc Trc

    Nguyn Liệu

    300g xương heo chọn phần xương sống trn thn heo.Để nguyn khc xương lớn đừng chặt ra nhỏ.Trừ khi ci thố khng đựng vừa th cc chị hy chặt ra nhưng vẫn chặt miếng thật lớn.

    20 tri to kh, chọn loại to mu đỏ sậm

    2 con kh mực loại nhỏ cỡ bn tay trẻ con

    10 gam Ngọc Trc (Rhijoma polygonati odorati). (Tíng Hoa: 玉竹-yu zhu)



    Chuẩn bị một thố hầm canh c nấp đậy kn cng một nồi tương ứng để chưng cch thủy

    Chế Biến

    Nướng kh mực ln vừa nguội v sơ trong lng bn tay. Rửa nhanh qua trn vi nước lạnh

    Dng nước si chế ln xương heo dng đũa trộn đều để tẩy rửa những chất bẩn bn ngoi.Rửa lại bằng nước sạch gở bỏ chỉ mỡ hay chỉ mu nếu c
    Cho to đỏ v Ngọc Trc vo một t v rửa bằng nước ấm rồi vớt ra ngay.

    Cho kh mực vo thố trước, xương heo để chồng ln kế tiếp l Ngọc Trc.Trn cng l to đỏ, nhớ dng những ngn tay v nhẹ tri to đỏ ra trước khi bỏ vo.
    Cho một ci chn hấp vo nồi tiềm cho thố canh vo đổ nước si vừa đầy tới miệng thố,đậy nấp kn lại. Đổ đầy nước si ngoi thố dng để chưng cch thủy. Sao cho mực nước tới mức vừa phải miễn sao m lc si nước khng bắn ln v lọt vo ngược vo trong thố canh l được.

    Hầm trong lửa nhỏ si đều trong bốn tiếng đồng hồ. Nếu hầm nồi thường phải canh chừng chế thm nước si do nước sẽ cạn đi trong qa trnh hầm. Ngược lại nếu dng loại nồi điện chuyn dụng c thể tự hầm auto th đở vất vả khu canh nước ny.

    Khi dng tắt lửa mở nấp thố cho vo t gia vị đường muối, bột nm thường dng, nm theo khẩu vị c nhn. Nhưng cho t gia vị thi v những mn canh thuốc bao giờ cũng lấy thanh đạm lm ngon. Sau đ dng nng chỉ uống phần nước canh.Tuy l canh thuốc nhưng mn canh Ngọc Trúc rất dễ uống hon ton khng hề c mi vị g kh uống



    Canh Ngọc Trc c tc dụng bổ m, nhuận to, thch hợp cho những người phế m hư, ho lu ngy

    Song Nhi


    .

  6. #116
    Senior Member SongNhi's Avatar
    Join Date
    Mar 2014
    Posts
    625
    .






    Bn Gỏi Gi

    Nguyn Liệu

    30 tới 40 gam me dốt đ tch vỏ
    8 con tm s v 4 con tm cng size M
    Miếng thịt ba rọi t mở khoảng 200 gam
    50 gam đậu phộng rang gi nhỏ
    1 chn nhỏ tương hột ngon loại đ được xay nhuyễn
    Bn tươi cho 4 phần ăn
    800ml nước hầm từ xương heo
    1 b hẹ cng t gi
    2 nhnh rau hng cy v vi tri ớt chn bầm nhỏ

    Chế Biến

    Tm cắt đầu rt chỉ đen từ pha đui, khng chẻ dọc sống lưng.Thịt ba rọi để nguyn miếng trần sơ qua nước si cho sạch.
    Rửa sạch tất cả rau gi. Hẹ cắt khc, rau hng cy xắt nhỏ vừa phải.
    Tương xay l loại tương ngon thường t mặn. Nếu trường hợp mặn qa cho thm vo tương t đường.
    Nấu nước hầm từ xương nng ln sau đ cho thịt ba rọi cng tm vo luộc chn th vớt ra. Lột vỏ tm bỏ thịt xắt miếng vừa ăn khng qa mỏng hay dầy.
    Cho me vo chn, chế nước si ln dầm v chắt lấy nước chua cho ngược vo nồi giống như khi chng ta nấu canh chua vậy. Sau đ nm vo nồi bột nm, đường ct chút xíu múi thi. Sao cho độ ngọt chua đậm đ v cn bằng.
    Ty thch ring m trụng sơ bn tươi với nước nng hoặc để y nguyn.
    Cho gi, hẹ vo t. Kế tiếp l bn tươi, xếp thịt tm ln trn . Cho thm một muỗng cafe tương. Khi no ăn chưa đủ độ mặn th mới cho thm tương cũng chưa muộn.Ty theo ăn cay t nhiều m cho ớt. Cuối cng cho nước dng đang nng vo. Sau đ rắc đậu phộng rang cng rau hng cy xắt nhỏ vo. Trộn điều ln v ăn nng.





    Ty theo thch m cc chị gia giảm độ chua t hay chua nhiều. Cũng như thm tm thịt hay bớt đi. C vị chua ngọt nn khi ăn khng gy cảm gic ngn. Mn ny được biến tấu từ nguyn liệu của mn gỏi cuốn.

    Song Nhi


  7. #117
    Senior Member lacphong's Avatar
    Join Date
    Mar 2014
    Posts
    244
    Mn, đang đi bụng nhn ci' t m chảy nước miếng . Th ra đằng ấy nấu ăn cũng kh gh hn
    Ta đi lang thang theo ngy thng, theo đời hoang, mang hồn đi bốn phương trời ...

  8. #118
    Senior Member SongNhi's Avatar
    Join Date
    Mar 2014
    Posts
    625
    .
    Quote Originally Posted by lacphong View Post
    Mn, đang đi bụng nhn ci' t m chảy nước miếng . Th ra đằng ấy nấu ăn cũng kh gh hn
    - Hi huynh Lạc Phong
    By giờ mới bít huynh ghé v b́p. Uiii tử t́ gì đu huynh ơi, mụi thục dạng khoái ăn mà tính tình khó ưa khó chịu nn phải l thn v b́p tự phụ vụ mình. Còn chuỵn ngon dở thì hn- xui

  9. #119
    Senior Member SongNhi's Avatar
    Join Date
    Mar 2014
    Posts
    625

    Canh Bắp Nấu Sườn Heo

    .




    Canh Bắp Nấu Sườn Heo

    Nguyn Liệu

    300 gam sườn heo loại sườn xương cứng nằm pha trong

    2 tri bắp mu vng hạt đều đặn mới hi, hơi non một cht

    8 củ năn tươi

    12 tri to tu kh mu đỏ

    1củ c rốt nhỏ

    t hnh l


    Chế Biến

    Sườn heo chặt khc vừa phải. Cho sườn vo thau dng nước thật si chế vo trần sơ trong khoảng hai pht để sườn được sạch cũng như khi nấu nước trong. Sau đ rửa lại bằng nước lạnh loại bỏ những mảnh xương vụn, để ro.

    Bắp lột vỏ, bỏ ru cho vo thau nước c bỏ t muối rửa sạch. Ty tri bắp lớn nhỏ m chặt lm bốn hay lm năm khc đều nhau.

    Củ năn rửa sạch bn đất bm bn ngoi sau đ gọt vỏ nu rửa sạch lại lần nữa.To tu ngm nước ấm cho mềm

    C rốt gọt vỏ cắt thnh khc tương ứng. Hnh l cắt khc.

    Cho nồi nước ln bếp lượng nước t nhiều ty thch. Nước si cho sườn v tất cả những nguyn liệu pha trn vo. Nấu đến khi

    sườn mềm lượng nước canh đủ bốn người dng l được. Tắt bếp ma ra t cho hnh l ln trn.



    Song Nhi

    Last edited by SongNhi; 07-16-2015 at 05:17 PM.

  10. #120
    Senior Member SongNhi's Avatar
    Join Date
    Mar 2014
    Posts
    625

    Miến Trộn Hải Sản

    .



    Miến Trộn Hải Sản

    Nguyn Liệu

    - Cho 4 phần ăn
    200 gam miến trắng
    4 con chem chp
    16 con tm thẻ loại vừa
    12 tri c chua bi
    4 con mực hơi lớn
    200 phi l c chọn nhm c m hoặc c c vẩy v t tanh hơn c khng vẩy
    2 củ c rốt
    1 củ hnh ty lớn
    8 ci nấm đng c tươi nếu khng c th dng nấm kh.
    t hnh l cng 1 b cần ty nhỏ. Ớt, tỏi, nước mắm, một củ gừng v giấm gạo.

    Chế Biến

    Rau củ rửa sạch v để ro.Dng dao bn xoay quanh phần đầu nhọn của hai củ c rốt để tỉa bốn bng hoa dng trang tr. Phần cn lại xắt miếng ngang rồi xắt miếng dọc thnh sợi di nhỏ. Củ hnh bo ngang dng tay xốc cho tơi ra thnh sợi. Cho tất cả vo ngm trong giấm gạo chừng nửa tiếng vớt ra để ro. Nếu khng c dấm gạo th thay bằng nước lọc c vắt cht nước cốt chanh.

    Rau cần ty xắt khc để ring. Phần cọng dng trộn, l dng trang tr. C chua cắt lm đi bỏ hạt. Nấm đng c tươi gọt bỏ chn mỗi ci nấm xắt lm bốn. Nấm kh th phải ngm trước v xắt mỏng hơn

    Miến ngm trong nước chừng khoảng năm pht vớt để ro trn một ci ry.

    Tm rửa sạch để nguyn con dng dao khứa cuối đui để rt chỉ đen. Mực lm sạch bỏ đầu khứa vảy rồng một con mực xắt lm bốn. C phi l rửa sạch xắt miếng hơi vung di vừa ăn cở ngn tay ci l được. Cho vo cht dầu m để c khng tanh.

    Tỏi ớt bầm nhỏ cho vo một ci chn. Thm vo đường vi giọt chanh cng một muỗng nước lọc, một cht nước mắm ngon ha tan. Nm độ chua ngọt đậm đ v cn bằng nhau.

    Chuẩn bị một ci thau nhỏ tương ứng để trộn cng một ci vợt chuyn dng cho việc trụng.

    Nấu một nồi nước si cho vo cht muối. Khi nước chừng 80 độ cho miến vo trụng trước sao cho miến vừa chn tới cn độ dn. Đập nhẹ cn vợt trụng để nước nhanh thot ra ngoi. Chờ miếng thật kh ro th cho vo thau.

    Kế tiếp cho củ gừng đập dập vo nồi nước. Chờ vi pht sau khi nước thật si cho nấm đng c vo trụng chnvớt ra cho vo thau.

    Trụng lần lượt như thế với tm, c, mực v chem chp. Kế tiếp bc vỏ tm chừa phần đui v một nửa vỏ của chem chp để tất cả ring ra một dĩa.

    Cho tất cả rau củ,c chua cng tm mực vo trong thau c chứa miến v nấm chan hỗn hợp trong chn khi ny vo.Dng đũa xốc trộn đều ln nm xem vừa ăn chưa. Nếu chưa th cho thm độ chua ngọt tương ứng.

    Cuối cng cho c v chem chp vo. Xốc đều lần nữa, nhẹ tay trnh lm c bị gẫy vụn. Cho hnh l xắt nhỏ vo. Đậy kn thau lại trong mười pht.
    Chia đều ra bốn ci dĩa bằng nhau. Cho chem chp ln pha trn trang tr thm t l cần ty v c rốt tỉa hoa.



    Song Nhi


    .

Posting Permissions

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •